Meal prep part 1: Voorkoken om in te vriezen

Het is zondag en dus: Meal prep-day! Woohoo!! We zijn allemaal busy bees met een drukke job, we gaan regelmatig naar de fitness en hebben graag ook een sociaal leven. Om een healthy lifestyle te houden is meal preppen dus wel handig. Ook in de portemonnee… Stay tuned!

Vandaag maak ik enkele grote maaltijden die ik ga invriezen. Zo heb je altijd iets voor handen als het een drukke week is of als je onverwacht mensen over de vloer krijgt en niet wil stressen over wat je moet koken. Volgende week toon ik je hoe je jezelf kan voorbereiden op de (eerste dagen van) de week, door enkele slaatjes en andere gerechtjes in de koelkast te bewaren. Ik wilde deze twee concepten in één blogpost beschrijven, maar I just have soooo much to tell you guys about this!

Lees verder

Groentenlasagne

Het is lang geleden dat ik nog eens een receptje gepost heb. De enorme drukte van de zomer en mijn werk zorgde ervoor dat ik eventjes wat minder tijd kon besteden aan de blog. Lees meer in één van mijn vorige posts. Ik kook nog bijna iedere dag vers, of ik haal restjes uit mijn diepvriezer, maar niet alle gerechtjes zijn ‘instagramwaardig’. Maar deze wel!

Lees verder

Voed je lichaam, niet je ziel

Onlangs sprak iemand mij aan op instagram. Hij was veel gewicht kwijt, maar het lukte hem niet om het er af te houden. Dagelijkse beslommeringen en de zorg van zijn zoontje als alleenstaande papa zorgden soms voor stress. “En dan ga ik eten”, gaf hij zelf toe. En ik was ook zo. Ben zo, eigenlijk. Ik moet hier nog steeds mee oppassen en soms eet ik hierdoor veel te veel. Maar op dat moment moet je luisteren naar je lichaam. We voeden niet onze ziel met eten, maar ons lichaam!

Lees verder

5 tips om meer water te drinken

Tijdens mijn reis naar Fuerteventura heb ik ontdekt dat ik veel te weinig water drink. Ik wist al dat ik niet veel dronk, maar op reis kon ik niet van de kraan drinken en moest ik dus flessen kopen. Ik dronk een fles water van anderhalve liter uit op iets minder dan drie dagen… Als je weet dat je anderhalve liter per dag zou moeten drinken, is dat verschrikkelijk.

Ik heb het heel moeilijk om voldoende water te drinken door mijn Gastric Bypass. Je zal het wel herkennen: Het lijkt soms alsof je gaat ‘overlopen’ of je kan ook misselijk worden van te veel water in één keer. Cola light is echter geen probleem en daar drink ik soms wel een halve liter van per dag. Een superslechte gewoonte die ik dringend moet afleren, misschien wel met onderstaande tips.

Lees verder

Interessante slaatjes

Wat ik regelmatig hoor uit mijn omgeving is dat gezond eten een beetje saai is en dat je van een slaatje niet het weldadige gevoel krijgt dat je krijgt na een goeie lasagne. Deels is dat waar en een goeie lasagne op zijn tijd is zeker niet verkeerd, maar denk eraan dat je je lichaam moet voeden, en niet je ziel. Maar daarover meer in een latere blogpost 😉

Ik ben geen keukenprinses, maar mijn slaatjes zijn _BOM_! En the key ingrediënt dat iedereen vergeet is: kruiding. Je eet toch ook geen steak zonder op zijn minst een beetje peper?! Er zijn fantastische kruidenmixen voor slaatjes op de markt. Ik gebruik voornamelijk dat van Pietje Huysentruyt en ik gebruik ook een mengeling Italiaanse kruiden van de Colruyt. Een beetje olijfolie, pesto of hummus om af te werken en je slaatje is alles behalve saai!

Daarnaast zijn combinaties ook erg belangrijk: Je smaakpapillen genieten van complexe smaken én je moet ook zorgen dat je genoeg voedingsstoffen binnen hebt, anders krijg je direct terug honger (een tweede vaak voorkomende klacht over gezond eten). Check onderstaande infographic en kies één of twee ingrediënten uit elke categorie.

infographic

Een ideaal slaatje bestaat dus bijvoorbeeld uit sla met spinazie, avocado, ei, zalm en croutons met een klein beetje olijfolie en kruiden. Gebruik je fantasie en probeer dingen uit. Als je minder voeling hebt met smaak, kan je hieronder een voorbeeldje van mij uitproberen. Smakelijk!

*klik op de afbeelding om te vergroten

Gevulde ontbijtchampignon

Gevulde champignon doet meestal denken aan de feestdagen of de herfst en meestal niet aan frisse lentedagen zoals vandaag, maar toch is dit receptje goed voor ieder seizoen. Champignon is een gezonde leverancier van eiwitten en zit boordevol kalium. Kalium is dan weer goed voor het hart en andere spieren.

Bij dit receptje mag je zeker eens spekjes toevoegen, je kan er namelijk toch niet veel van gebruiken omdat de andere ingrediënten ook in de champignon moeten passen. Maar champignon is ook een goeie vleesvervanger, dus zonder kan zeker ook!

ingrediënten
Ingrediënten

Portobello champignon
Kerstomaatjes
Courgette
Spekjes
Ei

 

Leg de champignon eventjes in een hete pan om ervoor te zorgen dat de onderkant straks niet nog rauw is. Haal hem er na een paar minuutjes uit en bak de spekjes kort aan in de pan. Vul de champignon met rauwe kerstomaatjes en courgette. Laad hem niet overvol, want anders loopt je eitje eruit. Doe de spekjes erbij en doe het rauwe ei er bovenop. Het eiwit zoekt zijn weg tussen de groetjes. Leg de champignon in een vuurvaste schaal en laat bakken op 180 graden gedurende 10 minuutjes.

Smakelijk!

ontbijtchampignon

 

Eiwitomelet

Gezond ontbijten of lunchen is echt niet moeilijk! Ik heb altijd kerstomaatjes, avocado en eitjes in huis en laat dat nu net een match made in heaven zijn voor een hartig ontbijt. Ik eet dit ook als ik ben gaan sporten en later eet dan anders. No need om nog zwaar te eten na 20u ’s avonds, maar zo heb je wel je proteïnen binnen. Zeker gecombineerd met verse spinazie.

img_1214.jpg


Ingrediënten

Ei
Kerstomaatjes
Guacamole
Peper
Zout
Spinazie
Geraspte kaas (light)
Brood


Guacamole

Meng onderstaande ingrediënten tot een papje:
Avocado (geplet)
Limoensap
Peper
Zout
Olijfolie
Als het pittiger moet, kan je er ook een pepertje onder snijden.

Bereiding

Doe de kerstomaatjes in een pan en bak een beetje aan. Doe er op het einde de spinazie bij en laat slinken. Kruid met peper en zout. Stop het brood in de broodrooster op de gewenste stand.
Scheid het eigeel van het eiwit. Ik haat verspilling en zorg er altijd voor dat ik het eigeel ergens anders voor kan gebruiken die dag (of ik doe het bij mijn vriend zijn omelet). Laat het eiwit kort bakken. Als je wil, kan je er een beetje kaas over doen.
Besmeer het brood met de guacamole. Leg er de kerstomaatjes en de spinazie op en werk af met het eiwit. Smakelijk!

IMG_1218 (1)