Gevulde ontbijtchampignon

Gevulde champignon doet meestal denken aan de feestdagen of de herfst en meestal niet aan frisse lentedagen zoals vandaag, maar toch is dit receptje goed voor ieder seizoen. Champignon is een gezonde leverancier van eiwitten en zit boordevol kalium. Kalium is dan weer goed voor het hart en andere spieren.

Bij dit receptje mag je zeker eens spekjes toevoegen, je kan er namelijk toch niet veel van gebruiken omdat de andere ingrediënten ook in de champignon moeten passen. Maar champignon is ook een goeie vleesvervanger, dus zonder kan zeker ook!

ingrediënten
Ingrediënten

Portobello champignon
Kerstomaatjes
Courgette
Spekjes
Ei

 

Leg de champignon eventjes in een hete pan om ervoor te zorgen dat de onderkant straks niet nog rauw is. Haal hem er na een paar minuutjes uit en bak de spekjes kort aan in de pan. Vul de champignon met rauwe kerstomaatjes en courgette. Laad hem niet overvol, want anders loopt je eitje eruit. Doe de spekjes erbij en doe het rauwe ei er bovenop. Het eiwit zoekt zijn weg tussen de groetjes. Leg de champignon in een vuurvaste schaal en laat bakken op 180 graden gedurende 10 minuutjes.

Smakelijk!

ontbijtchampignon

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s