Eiwitomelet

Gezond ontbijten of lunchen is echt niet moeilijk! Ik heb altijd kerstomaatjes, avocado en eitjes in huis en laat dat nu net een match made in heaven zijn voor een hartig ontbijt. Ik eet dit ook als ik ben gaan sporten en later eet dan anders. No need om nog zwaar te eten na 20u ’s avonds, maar zo heb je wel je proteïnen binnen. Zeker gecombineerd met verse spinazie.

img_1214.jpg


Ingrediënten

Ei
Kerstomaatjes
Guacamole
Peper
Zout
Spinazie
Geraspte kaas (light)
Brood


Guacamole

Meng onderstaande ingrediënten tot een papje:
Avocado (geplet)
Limoensap
Peper
Zout
Olijfolie
Als het pittiger moet, kan je er ook een pepertje onder snijden.

Bereiding

Doe de kerstomaatjes in een pan en bak een beetje aan. Doe er op het einde de spinazie bij en laat slinken. Kruid met peper en zout. Stop het brood in de broodrooster op de gewenste stand.
Scheid het eigeel van het eiwit. Ik haat verspilling en zorg er altijd voor dat ik het eigeel ergens anders voor kan gebruiken die dag (of ik doe het bij mijn vriend zijn omelet). Laat het eiwit kort bakken. Als je wil, kan je er een beetje kaas over doen.
Besmeer het brood met de guacamole. Leg er de kerstomaatjes en de spinazie op en werk af met het eiwit. Smakelijk!

IMG_1218 (1)

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s